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Stuttgart Food Explorers: Kicho

May 4, 2017

Makimono, Sashimi oder Nigri auf wunderschönem Geschirr aus Keramik oder auch auf Holzschiffen serviert - und das in einer intimen, authentischen Atmosphäre. Direkt im Eingangsbereich die Sushi- Theke hinter der der Sushi Meister vollkommen in seinem Element ist. Jede einzelne Kreation, die mit seinen Händen geformt wird ist perfekt – und mit Liebe zum Detail zubereitet.

 

 

Das ist es, was man in dem gemütlichen Restaurant Namens Kicho, das sich im Stuttgarter Heusteigviertel befindet, erwarten darf. Seit das Kicho vor über 25 Jahren eröffnet hat, pilgern Stuttgarter Foodies in das feine Restaurant mitten in der Mitte. Ganz im Sinne dieser Tradition pilgerten auch wir in dieses japanische Lokal. Im Vorfeld wurde ich  darum gebeten, für unsere Gruppe aus 9 Personen, die Gerichte vorzubestellen.

 

 

 

Nach längerem hin und her überlegen entschied ich mich für folgende Spezialitäten als Hauptgang: Kicho Schiffsplatte (eine Auswahl an Sushi- Variationen), Kacho-Fuugetsu (nach Osaka Art arrangiertes Sushi) und Jo Sashimi Moriawase (in Scheiben geschnittener roher Fisch).  Dies wurde von Nebenspeisen wie Spicy-Tuna-Maki, Maguro-Avokado-Maki oder California Maki begleitet. Abgerundet wurde der kulinarische Spaziergang mit Matcha (grüner Tee), sowie Sesam Eis.

 

 

Das Auge isst mit, könnte man als das Mantra der japanischen Küche bezeichnen und daran hält sich auch das Kicho. Der Geschmack und die Qualität des Fisches kommen dabei nicht zu kurz. Zudem war der Service freundlich und bemüht auf unsere Wünsche und Bedürfnisse einzugehen.

 

Im Großen und Ganzen wurde unser Gaumen in den zwei Stunden, die wir im Kicho verbrachten, durchaus verwöhnt. Natürlich gab es auch den Fall, dass das umstrittene Natto-Maki, welches aus fermentierten Sojabohnen besteht, nicht jedem Foodie schmeckte. Über Geschmack lässt sich ja bekanntlich streiten, deswegen empfehle ich probiert es doch gerne mal selbst aus.

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© 2016 by Barbara Tasarz

 

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